Gesunde Ernährung: Mikronährstoffe für die physische und psychische Balance

Im Rahmen unserer Reihe Gesundheit/ Wohlbefinden stellen wir heute Cashewnüsse vor.

Sicherlich ist Ihnen aufgefallen, dass Stress nicht gerade gesunde und ausgewogene Ernährung fördert. Die einen haben so gut wie keinen Hunger mehr und essen viel zu wenig die anderen entwickeln eine Vorliebe für Süßigkeiten und Junkfood. Das sorgt neben extra Hüftgold ebenfalls dafür, dass es zu Mangel an verschiedene Nährstoffe kommt. Denn: unser Gehirn braucht eine Vielzahl von Nährstoffen für seine normale Funktion. Einige sind sehr wichtig für den Nervenstoffwechsel, einige werden als Ausgangsstoff für die Synthese von Nervenbotenstoffe gebraucht und wieder andere werden bei Stress vermehrt verbraucht. Deshalb ist es gerade unter Dauerbelastung wichtig den Körper mit wertvoller Nahrung zu unterstützen.

Nur ein Beispiel: Cashewnüsse
Im Vergleich zu anderen Nüssen sind Cashewkerne relativ fettarm und kalorien­ärmer. Cashews enthalten Magnesium und Phosphor, also wichtige Mineralstoffe für unsere Muskeln, Nerven, Herzen, Zähne und Knochen. Diese wiederum enthalten eine Menge Tryptophan, eine besondere essenzielle Aminosäure. Unser Körper kann die essenziellen Aminosäuren nicht selber herstellen. Proteine werden aus Aminosäuren aufgebaut. Proteine wiederum sind Bestandteil aller Zellen und Gewebe wie zum Beispiel des Muskelgewebes. Tryptophan begünstigt die Bildung von Serotonin, einem wichtigen Anti Stress Hormon, das für eine gute Stimmung, die Regulierung der Muskelkontraktion, einen guten und gesunden Schlaf und zur Verringerung des unkontrollierten Appetits sorgt.

Unter Stress wird Tryptophan abgebaut, weil Cortison und Adrenalin den Verbrauch erhöhen. Oftmals wird Tryptophan auch auf Grund von Magen-Darm-Problemen nicht ausreichend resorbiert d.h. über die Schleimhäute in die Linse oder Blutbahn abgegeben.

Informieren Sie sich auch über Sojabohnen, Weizenkeime, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Fisch, Linsen, grüne Bohnen, Kichererbsen, Eier und Fleisch.

Zusammengefasst: Bewusste Ernährung kann dazu beitragen, ein ganzheitliches Gleichgewicht im Körper und Geist wieder herzustellen und zu bewahren.

 Kerstin Böser

Kerstin Böser